Нежная творожная запеканка с золотистой корочкой и кремовой серединкой, сладость которой даёт спелый банан — без единой ложки сахара. Это полезный белковый завтрак или десерт без чувства вины: много творожного белка, естественная сладость фрукта и воздушная текстура. Банан здесь не только подсластитель, но и натуральное связующее, благодаря которому запеканка получается влажной и не резиновой. Эта творожная запеканка без сахара понравится и взрослым на ПП, и детям, и тем, кто следит за уровнем сахара.
Время: 1 ч · Порций: 4 · 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г творог 5–9%
- 200 г банан (спелый)
- 100 г яйцо
- 40 г манная крупа
- 30 г изюм
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте изюм горячей водой на 10 минут, затем обсушите.
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости — это ключ к однородной текстуре.
- Разомните бананы вилкой в пюре. Добавьте к ним яйца и ванилин, перемешайте.
- Соедините творог с банановой массой, всыпьте манку и хорошо перемешайте до однородности.
- Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы манка набухла — так запеканка будет держать форму. Вмешайте изюм.
- Выложите массу в смазанную форму, разровняйте поверхность.
- Выпекайте при 180 °C 35 минут до золотистой корочки и стабильной серединки.
- Дайте запеканке остыть в форме 10 минут — горячая она рыхлая и легко ломается, а остывшая режется аккуратно. Подавайте тёплой.