Сочные полоски индейки с копчёной паприкой и кумином, запечённые вместе со сладким перцем и красным луком и сбрызнутые свежим соком лайма. Кухню выбрал мексиканскую, точнее техасско-мексиканскую: фахитас — её известное блюдо, а лайм, кинза, кумин, чеснок и паприка дают узнаваемый вкус. Всё запекается на одном противне почти без активной работы, поэтому блюдо удобно для ужина в будни и для компании, где каждый собирает лепёшку сам. Фахитас из индейки в духовке — простой способ приготовить индейку с овощами быстро и ярко.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 338 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г Филе индейки
- 300 г Перец сладкий красный
- 150 г Лук красный
- 30 мл Сок лайма
- 12 г Чеснок
- 5 г Паприка копчёная
- 2 г Кумин молотый
- 40 г Растительное масло
- 20 г Кинза
- 1 г Хлопья чили
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 220 °C в режиме конвекции и застелите противень пергаментом.
- Нарежьте филе индейки поперёк волокон полосками толщиной 1,5 см и длиной 6–7 см и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте сладкий перец полосками шириной 1 см, красный лук перьями шириной 1 см. Пропустите чеснок через пресс.
- Смешайте в большой миске масло, 1 ст. л. сока лайма, чеснок, паприку, кумин и, если используете, хлопья чили. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте индейку, перец и лук и перемешайте, чтобы маринад покрыл всё. Оставьте на 10 минут.
- Выложите всё на противень в один слой с промежутками; если тесно, возьмите второй противень. Запекайте на среднем уровне 15–18 минут, перемешав через 8 минут.
- Проверьте самую толстую полоску: на разрезе нет розового, сок прозрачный, в толще 74 °C.
- Сбрызните оставшимся соком лайма и посыпьте рубленой кинзой. Дайте отдохнуть 3 минуты и подавайте с тёплыми лепёшками.