Роскошное филе лосося под глянцевой карамельно-соевой глазурью, посыпанное хрустящим кунжутом — блюдо, которое выглядит как подача из японского ресторана, а готовится за 20 минут из 7 ингредиентов.
Время: 21 мин · Порций: 2 · 356 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г филе лосося
- 2 ст. л. ст. л. мед
- 2 ст. л. ст. л. соевый соус
- 1 ч. л. ч. л. имбирь свежий
- 1 ст. л. ст. л. кунжут белый
- ½ шт. шт. лайм
- 2 зубчика зубчик чеснок
- 1 ч. л. ч. л. кунжутное масло
- 2 пера перо зеленый лук
Пошаговый рецепт
- Достаньте лосось из холодильника за 15 минут до готовки — рыба комнатной температуры пропекается равномернее. Обсушите филе бумажным полотенцем. Духовку включите на 200°C, режим верх-низ.
- Приготовьте глазурь: в миске смешайте 2 ст. л. мёда, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. тёртого имбиря, 2 зубчика тёртого чеснока, 1 ч. л. кунжутного масла и сок ½ лайма. Перемешайте до однородности.
- Застелите противень пергаментом. Выложите филе кожей вниз. Кистью или ложкой нанесите ⅔ глазури на верхнюю сторону каждого куска — щедро, толстым слоем. Оставшуюся ⅓ сохраните.
- Посыпьте каждое филе кунжутом — он прилипнет к глазури и при запекании станет золотисто-хрустящим.
- Поставьте противень на средний уровень духовки. Запекайте при 200°C ровно 10 минут. Не открывайте дверцу!
- Достаньте противень. Кистью нанесите оставшуюся ⅓ глазури поверх первого слоя — второй слой создаёт тот самый глянцевый «лаковый» эффект. Переключите духовку на режим гриль (верхний нагрев).
- Верните противень под гриль на 2 минуты — пока глазурь не начнёт пузыриться и не покроется карамельными подпалинами. Не отходите — сгорает за секунды!
- Достаньте лосось. Дайте постоять 3 минуты — соки перераспределятся, мясо «расслабится». Переложите на тарелку, оставив кожу на пергаменте (она отойдёт сама). Посыпьте тонкими кольцами зелёного лука. Подавайте немедленно.