Мансиккапииракка — нежный финский пирог с мягким масляным бисквитом, в который утопает сочная свежая клубника, дающая при выпечке яркие ягодные карманы. Воздушное золотистое тесто, кисло-сладкие ягоды и лёгкая сахарная пудра сверху делают этот пирог любимым летним десертом к кофе по всей Финляндии. Финский клубничный пирог (мансиккапииракка) собирается из пяти простых продуктов за полчаса и не требует ни раскатки, ни сложной сборки. Запекание раскрывает аромат клубники и даёт мягкую сочную текстуру, недостижимую без духовки.
Время: 30 мин · Порций: 6 · 300 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г клубника свежая
- 150 г мука пшеничная
- 100 г сахар
- 80 г сливочное масло
- 2 шт яйцо
- по вкусу разрыхлитель
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ и смажьте форму маслом.
- Взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности, добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- Всыпьте муку (и разрыхлитель, если используете) с щепоткой соли, аккуратно перемешайте до однородного теста.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте.
- Промойте и обсушите клубнику, удалите хвостики, крупные ягоды разрежьте.
- Разложите клубнику по поверхности теста, слегка вдавливая ягоды.
- Запекайте 18–20 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки в центре теста.
- Достаньте и дайте пирогу остыть в форме 5 минут.
- Присыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплым со сливками или ванильным соусом.