Франсезинья — легендарный горячий сэндвич из Порту: слои поджаренного хлеба, ветчины и колбасок под расплавленным сыром, залитые насыщенным томатно-пивным соусом с пряной глубиной. Хрустящий хлеб, тягучий сыр и ароматный острый соус превращают обычный сэндвич в сытное ресторанное блюдо, которое в Португалии едят ножом и вилкой. Франсезинья сэндвич с соусом — это эффектный быстрый ужин из простых продуктов, который готовится всего за полчаса. Запекание под грилем плавит сыр в золотистую корочку, а домашний соус даёт ту самую глубину вкуса, недостижимую с кетчупом.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 760 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г хлеб белый
- 250 г Мясная нарезка
- 150 г твердый сыр
- 40 г томатная паста
- 200 мл темное пиво
- по вкусу Жареное яйцо сверху и картофель фри на гарнир
Пошаговый рецепт
- Обжарьте колбаски на сухой сковороде 4–5 минут до золотистости (внутренняя температура колбасок — 71 °C), отложите.
- В той же сковороде смешайте томатную пасту и пиво, доведите до кипения и уварите 8–10 минут до загустения, посолите и поперчите по вкусу — это соус.
- Подсушите хлеб в тостере или на сковороде до лёгкой золотистости.
- Соберите сэндвич: ломоть хлеба, ветчина и колбаски, ещё ломоть хлеба сверху.
- Полностью укройте сэндвич тёртым сыром со всех сторон.
- Поставьте под гриль или в духовку при 220 °C на 5–6 минут, пока сыр не расплавится в золотистую корочку.
- Переложите сэндвич на тарелку с бортиком.
- Залейте сэндвич горячим томатно-пивным соусом так, чтобы он растёкся по тарелке.
- Дайте постоять 2 минуты и подавайте сразу, по желанию с жареным яйцом сверху.