Нежные фрикадельки из индейки, томлённые в ароматном лёгком карри-соусе на основе кокосового молока с томатами, имбирём и пряностями, — согревающее блюдо с мягким индийским характером без тяжести. Сочные шарики мяса впитывают золотистый соус, а кокос и карри создают тот самый бархатистый кремовый вкус, но в облегчённой версии. Идеально для уютного ужина, когда хочется чего-то пряного и сытного, но при этом следишь за калориями. Эти фрикадельки из индейки в карри — высокобелковое блюдо без глютена и лактозы, которое раскрывается ещё ярче на следующий день.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 350 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г индейка
- 1 шт яйцо
- 100 г лук репчатый
- 9 г чеснок
- 10 г имбирь свежий
- 8 г порошок карри
- 200 мл молоко
- 200 г томаты в собственном соку
- 20 г оливковое масло extra virgin
- 10 г кинза свежая
- по вкусу кориандр молотый
Пошаговый рецепт
- Натрите на мелкой тёрке половину луковицы и весь имбирь, добавьте 1 измельчённый зубчик чеснока.
- Соедините фарш, яйцо, тёртый лук с имбирём и половину карри. Посолите и поперчите по вкусу.
- Вымесите фарш руками 2 минуты и сформируйте мокрыми руками 16 небольших фрикаделек.
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте фрикадельки партиями по 3 минуты до золотистой корочки, затем снимите.
- В том же масле обжарьте оставшийся нарезанный лук и чеснок 3 минуты до мягкости.
- Всыпьте оставшееся карри и кориандр, прогрейте 1 минуту до яркого аромата.
- Добавьте томаты, разминая их, и кокосовое молоко, доведите соус до лёгкого кипения.
- Верните фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут до внутренней температуры 74 °C.
- Снимите крышку, при необходимости выпарите соус 3 минуты до кремовой густоты. Посолите по вкусу.
- Снимите с огня, посыпьте рубленой кинзой и подавайте горячими.