Мягкие сочные фрикадельки из индейки с рисом, тушённые до нежности в лёгком овощном бульоне — внутри они влажные, а рис делает их особенно мягкими и сытными. Индейка даёт легкоусвояемый белок, витамины группы B и селен для роста и иммунитета, рис добавляет мягкую энергию, а морковь — бета-каротин для зрения. Эти детские фрикадельки с рисом подходят малышам с 1,5 лет благодаря нежной текстуре, удобной для жевания. Тушение сохраняет сочность мяса без обжарки и лишнего жира.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 150 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г фарш из индейки
- 50 г рис круглозерный (отварной)
- 40 г морковь
- 30 г лук репчатый
- 50 г яйцо
Пошаговый рецепт
- Промойте рис и отварите его до полуготовности 8 минут, затем откиньте на сито и остудите.
- Натрите морковь на мелкой тёрке, лук измельчите как можно мельче или пробейте блендером.
- Смешайте фарш индейки, полуготовый рис, морковь, лук и яйцо до однородности. Для возраста 2–3 года можно добавить минимальную щепотку соли.
- Влажными руками скатайте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех (около 3 см).
- Выложите фрикадельки в сотейник в один слой и залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость доходила до середины.
- Доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25 минут.
- Проверьте готовность: фрикадельки должны быть плотными, рис мягким, внутренняя температура — 74°C, на разрезе мясо без розового цвета.
- Остудите до тёплого состояния и подавайте с бульоном из сотейника.