Нежные, сочные тефтели из мягкого фарша индейки с рисом, приготовленные на пару до тающей текстуры — лёгкое и полезное блюдо, которое подходит и для детского, и для диетического стола. Тефтели из индейки с рисом на пару готовятся без капли масла, сохраняют максимум белка и не нагружают желудок, оставаясь при этом сытными. Идеальны для детей от трёх лет, при правильном питании и для лёгкого ужина всей семьёй. Паровая обработка делает мясо особенно сочным и сохраняет витамины, которые теряются при жарке.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 300 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г индейка
- 80 г рис круглозерный (отварной)
- 100 г лук репчатый
- 80 г морковь
- 50 г яйцо
- 6 г чеснок
- 10 г укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Промойте рис до прозрачной воды и отварите до полуготовности 7–8 минут, откиньте и остудите.
- Натрите морковь на мелкой тёрке, лук и чеснок измельчите, укроп мелко нарубите.
- Смешайте фарш индейки с рисом, овощами, яйцом и зеленью до однородности.
- Посолите и поперчите по вкусу, вымесите фарш руками 1–2 минуты, чтобы он стал плотным и не разваливался.
- Сформируйте влажными руками тефтели размером с грецкий орех (около 50 г каждая).
- Выложите тефтели в один слой в чашу пароварки на расстоянии друг от друга.
- Готовьте на пару 30–35 минут до внутренней температуры 74 °C (на разрезе сок прозрачный, мясо без розового).
- Снимите с пара, дайте отдохнуть 5 минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте. ---