Сочный, хрустящий и неожиданно гармоничный салат, где средиземноморская классика встречается с казахскими традициями: солёный курт заменяет фету, а поджаренный курдючный жир добавляет тот самый степной аромат. Это блюдо стоит приготовить хотя бы раз — оно удивит гостей на любом столе и докажет, что фьюжн-кухня не требует экзотических ингредиентов. Идеально как лёгкий обед, закуска или освежающий гарнир к шашлыку и бешбармаку. Сборка без готовки сохраняет все витамины и живые вкусы свежих овощей.
Время: 35 мин · Порций: 2 · 206 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г помидоры
- 150 г огурцы соленые
- 80 г болгарский перец
- 60 г курт
- 20 г оливковое масло extra virgin
Пошаговый рецепт
- Нарежьте помидоры крупными кусками (~2×2 см) и выложите в глубокую миску. Посолите и поперчите по вкусу совсем немного — курт уже солёный, не пересолите.
- Нарежьте огурец полукольцами толщиной ~0,5 см и добавьте к помидорам.
- Нарежьте болгарский перец соломкой или кубиками (~1×1 см) и добавьте в миску.
- Раскрошите курт руками на крупные куски прямо над салатом — неравномерные кусочки дают лучший вкусовой контраст, чем мелкая крошка.
- Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте руками или двумя ложками — так овощи не помнутся. Подавайте сразу.