Гречка рассыпчатая с маслом — это тот самый вкус детства: каждое зёрнышко отдельное, ароматное, с лёгким ореховым послевкусием, а тонкий слой растопленного сливочного масла превращает простую крупу в настоящее удовольствие. Готовится на плите методом «пассивного пара» — без постоянного помешивания и слежки за кастрюлей, а результат каждый раз идеально рассыпчатый. Идеальный гарнир для мяса, котлет или просто с молоком на завтрак — универсальное блюдо для всей семьи в любой день недели. Метод приготовления на плите с закрытой крышкой сохраняет все питательные вещества и аромат гречихи без лишних усилий.
Время: 10 мин · Порций: 3 · 220 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г гречневая крупа
- 400 мл вода
- 30 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Переберите гречку, удалив тёмные зёрна и мусор, затем промойте в холодной воде 2–3 раза до прозрачной воды — это убирает пыль и горечь.
- Выложите промытую гречку на сухую сковороду и прокалите на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, до появления орехового аромата — этот шаг усиливает вкус в разы.
- Вскипятите воду в кастрюле с толстым дном. Всыпьте прокалённую гречку в кипящую воду, посолите по вкусу и доведите до повторного кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимального, плотно накройте крышкой и варите ровно 15 минут — не открывайте крышку и не мешайте: пар внутри работает как пароварка и делает каждое зёрнышко отдельным.
- Снимите кастрюлю с огня, не снимая крышки, и дайте гречке «дойти» ещё 5 минут — за это время оставшийся пар равномерно распределится и зёрна станут идеально рассыпчатыми.
- Откройте крышку, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте вилкой — движениями снизу вверх, чтобы не размять зёрна. Подавайте сразу.