Рассыпчатая гречка с золотистыми грибами, сладким луком и морковью — сытное и ароматное блюдо русской домашней кухни, простое и при этом по-настоящему вкусное. Каждая крупинка остаётся отдельной и впитывает грибной аромат, а обжаренные овощи дают глубину вкуса и приятную текстуру. Гречка с грибами хороша и как самостоятельное постное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе, отлично подходит вегетарианцам и тем, кто избегает глютена. Приготовление на плите позволяет сначала раскрыть вкус грибов обжаркой, а затем довести крупу до пышной рассыпчатости.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г гречневая крупа
- 300 г шампиньоны
- 150 г лук репчатый
- 100 г морковь
- 400 мл вода
- 30 г сливочное масло
- 20 г растительное масло
- по вкусу Зелень
Пошаговый рецепт
- Промойте гречку и переберите от мусора.
- Нарежьте лук кубиком, морковь натрите на тёрке, шампиньоны нарежьте пластинами.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с морковью 4–5 минут на среднем огне до мягкости.
- Добавьте грибы и жарьте 7–8 минут до золотистости и выпаривания влаги; посолите и поперчите по вкусу.
- Всыпьте гречку к овощам, перемешайте и влейте горячую воду.
- Доведите до кипения, убавьте до минимального огня и варите под крышкой 15–18 минут до полного впитывания воды.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
- Перемешайте вилкой и подавайте сразу, посыпав зеленью.