Золотистые шарики нута с хрустящей оболочкой и нежной серединкой, обсыпанные дымной копчёной паприкой — это тот самый **полезный снэк**, который хочется хрустеть бесконечно вместо чипсов. Каждый кусочек звонко трещит на зубах, отдавая тёплый копчёный аромат и лёгкую сладость паприки. Этот богатый растительным белком и клетчаткой перекус идеален к сериалу, в дорогу, на перекус в офис или как закуска к напиткам для большой компании. Запекание в духовке вытягивает из нута влагу медленно и равномерно, давая ту самую сухую хрустящую текстуру, которой не добиться на сковороде.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 240 ккал на порцию
Ингредиенты
- 480 г нут консервированный
- 20 г оливковое масло extra virgin
- 6 г паприка копченая
- 3 г чеснок
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ и застелите противень пергаментом.
- Откиньте нут на дуршлаг, промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, удаляя отслоившуюся кожицу — так нут будет максимально хрустящим.
- Выложите нут на противень в один слой и подсушите без масла 10 минут, чтобы ушла остаточная влага.
- Достаньте противень, сбрызните нут маслом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый горошек заблестел.
- Запекайте 25–30 минут, встряхивая противень каждые 10 минут, до тёплого золотисто-янтарного цвета и сухого хруста (готовый нут звонко перекатывается по противню).
- Смешайте в миске копчёную паприку, сушёный чеснок и кайенский перец. Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте горячий нут смесью специй прямо на противне и перемешайте, чтобы они равномерно прилипли.
- Дайте остыть на противне 10 минут — за это время нут досохнет и станет максимально хрустящим. Подавайте сразу.