Индейка с баклажанами и томатами в горшочке: сочные кусочки филе, золотистые баклажаны и сладкий перец, томлённые в густом томатном соусе с чесноком, паприкой и орегано. Кухню выбрал турецкую. В Турции блюда, запечённые в глиняной посуде, называют гювеч, а баклажаны, томаты, оливковое масло и паприка — основа её вкуса. Активной работы около 40 минут, дальше горшочки доходят в духовке сами и подаются прямо на стол, поэтому блюдо подходит и для гостей, и для семейного ужина. Если нужна индейка с овощами в духовке в сочном соусе, этот рецепт — хороший вариант.
Время: 1 ч 45 мин · Порций: 4 · 352 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г Филе индейки
- 400 г Баклажаны
- 400 г Помидоры
- 150 г Перец сладкий красный
- 150 г Лук репчатый
- 12 г Чеснок
- 32 г Томатная паста
- 5 г Паприка сладкая
- 1 г Орегано сушёный
- 40 г Оливковое масло
- 20 г Петрушка
- 200 мл Вода горячая
Пошаговый рецепт
- Нарежьте филе индейки кубиками 3 см и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте баклажаны кубиками 2 см, перец квадратами 2 см, лук полукольцами, помидоры кубиком 1,5 см. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла на сильном огне и обжарьте индейку 3–4 минуты до золотистой корочки со всех сторон. Переложите в миску: внутри она ещё сырая и дойдёт в духовке.
- Добавьте 1 ст. л. масла и баклажаны и жарьте на сильном огне 6–7 минут, часто помешивая, до золотистых краёв. Переложите к индейке.
- Убавьте огонь до среднего, добавьте оставшееся масло, лук и перец и жарьте 5 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, паприку и орегано и прогрейте 1 минуту, помешивая.
- Добавьте помидоры и горячую воду и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разложите индейку с баклажанами по 4 горшочкам, залейте томатным соусом поровну и накройте крышками.
- Поставьте горшочки на решётку в холодную духовку и включите 200 °C, режим верх-низ, средний уровень. Запекайте 50–60 минут с момента включения.
- Проверьте готовность: на разрезе самого крупного кусочка индейки нет розового, сок прозрачный, в толще 74 °C.
- Посыпьте рубленой петрушкой, накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте в горшочках.