Индейка в горшочке с картофелем и грибами — сытное домашнее жаркое: кусочки филе, мягкий картофель, шампиньоны и морковь томятся под крышкой в собственном соку с укропом и лавровым листом. Кухню выбрал русскую, потому что жаркое в горшочках — одно из её самых узнаваемых блюд. Активной работы около 40 минут, остальное время блюдо готовится само и подаётся прямо в горшочках, поэтому подходит и для гостей, и для семейного ужина. Если ищете, как приготовить индейку в духовке с картошкой так, чтобы получилось сочно и по-домашнему, этот рецепт для вас.
Время: 1 ч 55 мин · Порций: 4 · 401 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г Филе индейки
- 600 г Картофель
- 300 г Шампиньоны
- 150 г Лук репчатый
- 150 г Морковь
- 9 г Чеснок
- 1 г Лавровый лист
- 20 г Укроп
- 27 г Растительное масло
- 400 мл Вода горячая
- 80 г Сметана 20%
Пошаговый рецепт
- Нарежьте филе индейки кубиками 3 см и обсушите бумажным полотенцем.
- Очистите картофель и нарежьте кубиками 2 см. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь полукружьями 0,5 см, шампиньоны и чеснок тонкими пластинами.
- Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла на сильном огне и обжарьте индейку 3–4 минуты до золотистой корочки со всех сторон. Переложите в миску: внутри она ещё сырая и дойдёт в духовке.
- Убавьте огонь до среднего, добавьте оставшееся масло, лук и морковь и жарьте 5 минут, помешивая.
- Добавьте шампиньоны и жарьте 6–7 минут, пока выделившаяся жидкость не испарится.
- Разложите по 4 горшочкам слоями картофель, индейку, овощи с грибами и чеснок, в каждый положите лавровый лист. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу.
- Влейте в каждый горшочек по 100 мл горячей воды и накройте крышками.
- Поставьте горшочки на решётку в холодную духовку и включите 200 °C, режим верх-низ, средний уровень. Запекайте 60–70 минут с момента включения.
- Проверьте готовность: картофель легко протыкается ножом, на разрезе самого крупного кусочка индейки нет розового, в толще 74 °C.
- Посыпьте рубленым укропом, накройте крышками и дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте в горшочках, сметану отдельно.