Сочные спелые помидоры и нежная моцарелла, выложенные веером и сдобренные оливковым маслом и бальзамическим кремом, в этой версии получают казахский акцент — свежую кинзу рядом с базиликом и солоноватую крошку курта, которые добавляют блюду характер. Классическая итальянская закуска становится ярче и насыщеннее, сохраняя свою лёгкость и свежесть. Капрезе по-казахски собирается за 15 минут без готовки и идеально подходит для летнего стола, лёгкого ужина или эффектной закуски к приходу гостей. Сборка без термообработки сохраняет всю сочность томатов и сливочную текстуру моцареллы.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 250 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г моцарелла
- 400 г помидоры спелые
- 10 г базилик свежий (фиолетовый)
- 10 г кинза свежая
- 30 г оливковое масло extra virgin
- 20 г бальзамический крем
- по вкусу Курт тёртый
Пошаговый рецепт
- Достаньте помидоры и моцареллу заранее, чтобы они были комнатной температуры.
- Нарежьте помидоры кружками 7–8 мм, моцареллу — ломтиками такой же толщины.
- Обсушите ломтики моцареллы бумажным полотенцем от лишнего рассола.
- Выложите на блюдо внахлёст веером, чередуя помидор и моцареллу.
- Разложите между ломтиками листья базилика и кинзы.
- Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
- Нарисуйте сверху зигзаг бальзамическим кремом и при желании раскрошите курт.
- Подавайте сразу, пока помидоры сочные, а моцарелла мягкая.