Золотистая пшённая каша с разваренной тыквой на молоке — тёплое и уютное блюдо русской деревенской кухни, с которого хочется начинать прохладное утро. Тыква отдаёт каше сладость и нежный кремовый оттенок, пшено становится рассыпчато-мягким, а кусочек сливочного масла превращает всё в сливочное лакомство. Каша пшённая с тыквой одинаково хороша на завтрак и как лёгкий полезный ужин, подходит вегетарианцам и тем, кто избегает глютена. Варка на плите под крышкой даёт идеальную текстуру: крупа доходит на медленном огне и не пригорает.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 360 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г пшено
- 400 г тыква (мякоть)
- 500 мл молоко
- 250 мл вода
- 30 г сахарная пудра
- 30 г сливочное масло
- по вкусу Щепотка корицы
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками 1.5 см.
- Промойте пшено в нескольких водах до прозрачности, затем обдайте кипятком и слейте — это уберёт горчинку.
- Сложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 7–8 минут на среднем огне до мягкости.
- Добавьте пшено и молоко, всыпьте сахар, посолите по вкусу и перемешайте.
- Доведите до кипения, убавьте до минимального огня и варите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая, пока крупа не разварится и не впитает жидкость.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
- Накройте крышкой и дайте каше настояться 10 минут — она дойдёт и загустеет.
- Разомните часть тыквы вилкой для кремовой текстуры (по желанию) и подавайте сразу, при желании с мёдом.