Три поджаренных тоста, сочная куриная грудка с корочкой от гриля, хрустящий бекон, яйцо, свежие овощи и сливочный майонез — всё это собрано в монументальный тройной сэндвич, который держит форму до последнего укуса благодаря бамбуковым шпажкам. Клаб-сэндвич стоит приготовить дома хотя бы раз: вы контролируете качество каждого слоя, толщину нарезки и баланс вкусов — никаких пластиковых томатов и резиновой курицы из кафе. Идеально для сытного обеда, бранча в выходной день или быстрого ужина, когда хочется чего-то основательного и красивого. Жарка куриной грудки на сковороде-гриль даёт аппетитную корочку и сочность внутри — именно то, что делает домашний клаб лучше ресторанного.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 678 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г куриная грудка
- 80 г бекон
- 180 г Хлеб тостовый пшеничный
- 100 г яйцо
- 120 г помидоры
- 40 г листья салата айсберг
- 60 г майонез
- 10 г горчица дижонская
- 20 г сливочное масло
- 80 г авокадо
Пошаговый рецепт
- Сварите яйца вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите ровно 10 минут. Переложите в миску с ледяной водой на 5 минут — скорлупа снимется легко, а желток останется ярко-жёлтым без серого ободка.
- Приготовьте соус: смешайте майонез и дижонскую горчицу в маленькой миске до однородности. Уберите в холодильник — холодный соус лучше контрастирует с горячими компонентами.
- Накройте куриные грудки пищевой плёнкой и отбейте до равномерной толщины ~1,5 см — это обеспечивает одновременную прожарку по всей поверхности. Посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне 2–3 минуты до лёгкого дымка. Обжаривайте куриные грудки 5–6 минут с каждой стороны, не трогая — внутренняя температура готовности 74°C. Снимите со сковороды и дайте отдохнуть 5 минут под фольгой — соки перераспределятся, курица останется сочной.
- На той же сковороде на среднем огне обжарьте полоски бекона 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир, и бекон останется хрустящим.
- Разогрейте духовку до 180°C, режим верх+низ. Смажьте тостовый хлеб сливочным маслом с одной стороны, выложите на противень смазанной стороной вверх и запекайте 3–4 минуты до золотистого цвета — поджаренная сторона будет внутри сэндвича и не размокнет от соуса.
- Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками (~0,5 см) поперёк волокон, яйца — кружками (~0,3 см), авокадо — тонкими ломтиками.
- Соберите сэндвич: первый тост (поджаренной стороной вверх) → соус (1 ст. л.) → лист айсберга → кружки помидора → ломтики курицы → второй тост (поджаренными сторонами с обеих сторон) → соус (1 ст. л.) → ломтики авокадо → яйцо → бекон → лист айсберга → третий тост (поджаренной стороной вниз). Проткните насквозь 2 бамбуковыми шпажками по диагонали и разрежьте на 2 треугольника между шпажками — подавайте сразу.