Этот горячий сырный дип — настоящий хит любой вечеринки: тягучий, кремовый чеддер с хрустящими кусочками бекона, лёгкой остринкой и дымным ароматом, от которого невозможно оторваться. Приготовить его дома за 20 минут на сковороде гораздо выгоднее, чем покупать готовый — вкус несравнимо богаче, а состав полностью под вашим контролем. Идеально подходит для вечеринки с начос, матча по футболу или как горячая закуска к пиву — подавайте прямо в сковороде, пока сыр тянется. Метод плиты позволяет точно контролировать температуру плавления сыра: он остаётся гладким и кремовым, а не расслаивается на жир и комки.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 517 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г бекон
- 200 г сыр чеддер (или гауда)
- 120 г сыр кремчиз
- 80 мл сливки 33%
- 6 г чеснок
Пошаговый рецепт
- Нарежьте бекон поперёк полосками шириной 1 см. Выложите на холодную сковороду и поставьте на средний огонь — начало с холодной сковороды вытапливает жир постепенно, бекон получается равномерно хрустящим, а не подгорает снаружи при сыром центре.
- Обжаривайте бекон 6–8 минут, помешивая каждые 2 минуты, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры. Переложите бекон шумовкой на бумажное полотенце, оставив в сковороде 1 ст. л. вытопленного жира — остальной жир слейте.
- Мелко порубите чеснок ножом (кубик 1–2 мм). Обжарьте чеснок в оставшемся беконном жире на среднем огне 30–40 секунд до аромата — не допускайте подрумянивания, иначе чеснок даст горечь.
- Уменьшите огонь до минимального. Добавьте сливочный сыр и влейте сливки. Помешивайте силиконовой лопаткой круговыми движениями 1–2 минуты до полного растворения сливочного сыра и однородной массы.
- Добавляйте тёртый чеддер небольшими горстями (по 50 г), каждый раз полностью вмешивая в массу перед следующей порцией — это ключевой приём для гладкого дипа без комков и расслоения.
- Посолите и поперчите по вкусу. Прогревайте на минимальном огне, постоянно помешивая, ещё 1–2 минуты до однородной тягучей консистенции — дип не должен кипеть, иначе сыр расслоится.
- Добавьте ¾ хрустящего бекона в дип, перемешайте. Переложите в сервировочную миску или подавайте прямо в сковороде — посыпьте оставшимся беконом сверху и подавайте немедленно.