Воздушные паровые котлеты из индейки с тёртым кабачком и зеленью — нежные, сочные и лёгкие, без капли масла, идеальные для детского, диетического и высокобелкового меню. Внутри они остаются мягкими и влажными, а готовка на пару сохраняет максимум белка и не добавляет лишнего жира. Котлеты из индейки на пару подойдут для семейного ужина, детского стола от 3 лет и тем, кто следит за питанием. Пар бережно доводит фарш до готовности, не пересушивая его, как это бывает на сковороде.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 300 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г индейка
- 100 г кабачок
- 100 г лук репчатый
- 40 г овсяные хлопья быстрого приготовления
- 50 г яйцо
- 6 г чеснок
- 15 г укроп свежий
- по вкусу Натуральный йогурт без добавок
Пошаговый рецепт
- Залейте овсяные хлопья 50 мл тёплой воды и оставьте набухать 10 минут.
- Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите лишнюю влагу руками.
- Измельчите лук и чеснок в блендере или мелко нарежьте, порубите укроп.
- Смешайте фарш индейки, кабачок, лук, чеснок, овсянку, яйцо и зелень, посолите и поперчите по вкусу.
- Вымесите фарш руками 2–3 минуты и слегка отбейте — так котлеты станут плотнее и не развалятся.
- Сформируйте мокрыми руками 8 котлет овальной формы по 80–90 г.
- Выложите котлеты на решётку пароварки, не вплотную друг к другу.
- Готовьте на пару 25–30 минут до внутренней температуры 74 °C (сок при проколе прозрачный, срез светлый без розового).
- Дайте отдохнуть 5 минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте тёплыми.