Сочные початки кукурузы с золотисто-карамельными подпалинами от гриля, тающим чесночным маслом и ароматом дымка — яркое и весёлое блюдо латиноамериканской уличной кухни, от которого невозможно оторваться. Кукуруза на гриле снаружи покрывается поджаристой сладкой корочкой, а внутри зёрна остаются сочными и лопаются на зубах. Подходит как закуска на пикнике, гарнир к мясу или самостоятельный летний перекус у костра. Гриль за минуты превращает обычную кукурузу в сладко-дымное лакомство с карамельными нотами, недостижимыми при варке.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- 800 г кукуруза в початках
- 60 г сливочное масло
- 9 г чеснок
- 3 г паприка копченая
- 60 г лайм
- по вкусу Тёртый сыр котиха
Пошаговый рецепт
- Разогрейте гриль или дайте углям прогореть до среднего жара (серый пепел с красным жаром внутри).
- Очистите початки от листьев и волокон, обсушите полотенцем.
- Растопите сливочное масло, смешайте с измельчённым чесноком и копчёной паприкой, посолите и поперчите по вкусу.
- Смажьте початки половиной чесночного масла со всех сторон.
- Выложите кукурузу на гриль и жарьте 12–15 минут, поворачивая каждые 3–4 минуты, до золотисто-карамельных подпалин со всех сторон.
- Проверьте готовность: зёрна должны стать ярко-жёлтыми, мягкими и слегка подрумяненными по граням.
- Снимите початки, смажьте оставшимся чесночным маслом, дайте отдохнуть 5 минут.
- Сбрызните соком лайма, подавайте сразу горячими с долькой лайма.