Прозрачный золотистый бульон с нежной курицей, сладкой морковью, рассыпчатым картофелем и половинками отварного яйца — простой, согревающий и по-домашнему уютный суп. Это та самая лёгкая еда, которую хочется в холодный день или когда нужно что-то восстанавливающее и некалорийное: много белка, минимум жира и чистый, наваристый вкус. Готовится из самых базовых продуктов, без капли муки и зажарки. Этот куриный бульон с яйцом одинаково хорош и как первое блюдо для всей семьи, и как поддерживающий обед в период простуды.
Время: 1 ч · Порций: 4 · 228 ккал на порцию
Ингредиенты
- 350 г куриная грудка
- 200 г яйцо
- 200 г картофель
- 120 г морковь
- 80 г лук репчатый
- 15 г Зелень
- по вкусу лавровый лист
Пошаговый рецепт
- Залейте куриную грудку 1500 мл холодной воды, доведите до кипения на среднем огне. Тщательно снимите пену.
- Убавьте огонь до слабого, добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон 25 минут под крышкой при едва заметном кипении.
- Параллельно отварите яйца: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 9 минут. Остудите в ледяной воде, очистите и разрежьте пополам.
- Достаньте из бульона курицу и луковицу. Луковицу выбросьте, курицу разберите на волокна или нарежьте кубиками.
- Нарежьте картофель кубиками 2 см, морковь — кружочками. Заложите овощи в бульон и варите 12–15 минут до мягкости.
- Верните курицу в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте 2 минуты.
- Разлейте бульон по тарелкам, в каждую положите половинки яйца и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.