Тёплый прозрачный куриный супчик золотистого цвета с мягкими кусочками овощей, нежной курочкой и тонкой домашней лапшой — уютный и сытный обед для малыша. Курица даёт легкоусвояемый белок и витамины группы B для роста, морковь добавляет бета-каротин для зрения и иммунитета, а домашняя лапша делает суп сытнее без магазинных добавок. Этот куриный суп с домашней лапшой подходит малышам с 12–18 месяцев, которые уже едят макаронные изделия и яйцо. Варка без обжарки сохраняет пользу овощей и делает суп лёгким и нежным.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 82 ккал на порцию
Ингредиенты
- 80 г куриное филе (грудка)
- 60 г картофель
- 40 г морковь
- 15 г лук репчатый
- 600 мл вода
- 40 г мука пшеничная
- по вкусу соль
- по вкусу зелень свежая (укроп + петрушка)
Пошаговый рецепт
- Замесите тесто из муки и яйца, заверните в плёнку и дайте отдохнуть 15 минут.
- Тонко раскатайте тесто, дайте слегка подсохнуть и нарежьте узкой лапшой.
- Промойте куриное филе, залейте водой, доведите до кипения, слейте первый бульон и залейте свежей водой.
- Варите курицу 12 минут, затем выньте и нарежьте мелкими кусочками.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь мелкими кубиками, лук — мелко, и заложите в бульон без обжарки.
- Варите овощи на слабом огне 12 минут до мягкости.
- Верните курицу в суп, добавьте лапшу и варите ещё 4–5 минут до готовности лапши.
- Проверьте готовность курицы: мясо белое внутри, внутренняя температура была 74 °C.
- При необходимости добавьте минимальную щепотку соли и зелень.
- Остудите до тёплого, безопасного для малыша состояния и подавайте.