Тонкий армянский лаваш, поджаренный прямо на решётке мангала до золотистой хрусткости, с тянущимся расплавленным сыром и ароматной свежей зеленью внутри — это идеальная закуска для любого пикника. Готовится буквально за 10 минут, пока разгораются угли, и исчезает со стола ещё быстрее. Подходит для всей компании: и детям, и взрослым — универсальный перекус у костра без лишних хлопот. Жар углей создаёт неповторимые румяные полосочки и лёгкий дымный аромат, который невозможно воспроизвести на сковороде.
Время: 11 мин · Порций: 2 · 545 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г лаваш
- 150 г Сыр сулугуни
- 20 г зелень свежая (укроп + петрушка)
- 15 г зелень свежая (укроп + петрушка)
- 20 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Разложите лист лаваша на ровной поверхности и равномерно распределите по нему натёртый сулугуни, отступив 3–4 см от краёв. Сверху рассыпьте крупно нарезанные петрушку и укроп.
- Посолите и поперчите по вкусу — слегка, сыр уже солёный.
- Сложите лаваш конвертом: сначала подверните боковые края на 3 см, затем сверните в плотный рулет или прямоугольник, чтобы начинка не вываливалась.
- Смажьте поверхность конвертика растопленным сливочным маслом с обеих сторон — это даст золотистую корочку и предотвратит пригорание.
- Выложите конвертики на решётку мангала над средними углями (без открытого пламени) и обжаривайте 2–3 минуты с первой стороны до золотистых полосок.
- Аккуратно переверните лопаткой и обжаривайте ещё 2–3 минуты с другой стороны — лаваш должен стать хрустящим, а сыр внутри — полностью расплавиться.
- Снимите с решётки и подавайте сразу — горячим, пока сыр тянется.