Сочный арбуз, солёная фета, свежая мята и капля оливкового масла — это сочетание работает как вкусовой контраст: сладкое и солёное, нежное и плотное, холодное и ароmatic. Этот салат с арбузом и фетой — летняя классика средиземноморской кухни, которую обожают за простоту и яркость вкуса. Идеально для пикника, лёгкого обеда или освежающего перекуса в жаркий день — никакой готовки, только сборка. Фьюжн-сочетание арбуза с сыром фета пришло из греческой и турецкой кухни, где сладкие фрукты традиционно подают с рассольными сырами.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г Арбуз
- 100 г Сыр фета
- 10 г мята свежая
- 15 г оливковое масло extra virgin
- 30 г лайм
Пошаговый рецепт
- Нарежьте арбузную мякоть кубиками со стороной 2,5–3 см. Удалите косточки — они мешают есть и портят текстуру блюда.
- Нарежьте фету кубиками того же размера (2,5 см) или раскрошите руками на крупные неровные куски — второй вариант даёт более деревенский, фактурный вид.
- Оторвите листья мяты от стеблей. Крупные листья разорвите руками на 2–3 части — не режьте ножом: нож окисляет мяту, она темнеет по краям.
- Выложите арбуз на широкое плоское блюдо или в миску. Распределите кусочки феты поверх арбуза — не перемешивайте, а именно раскладывайте, чтобы фета не растворилась в арбузном соке.
- Выжмите сок половины лайма равномерно по всему салату. Полейте оливковым маслом тонкой струйкой.
- Рассыпьте листья мяты поверх. Посолите и поперчите по вкусу — с осторожностью: фета уже солёная, перебарщивать не нужно.
- Подавайте сразу — арбуз даёт много сока, и через 15–20 минут салат начнёт «плыть».