Хрустящий снаружи, тянущийся расплавленным сыром внутри — домашний панини с ветчиной готовится за 15 минут и превосходит любой кофейный вариант по сочности и вкусу. Это блюдо стоит приготовить хотя бы раз: вы контролируете качество хлеба, толщину ветчины и количество сыра — никакой резины и пересушенного хлеба из заведений. Идеально для быстрого завтрака, лёгкого обеда или перекуса, когда хочется чего-то горячего, сытного и по-итальянски простого. Прижимание на сковороде-гриль создаёт фирменные полосы и равномерно расплавляет сыр — именно так готовят панини в итальянских барах.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 582 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г Хлеб чиабатта
- 120 г ветчина вареная
- 100 г Сыр моцарелла для пиццы
- 80 г помидоры
- 20 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Разрежьте каждую булочку чиабатты пополам по горизонтали и промокните кружки помидора бумажным полотенцем — это уберёт лишнюю влагу и хлеб останется хрустящим после жарки.
- Выложите на нижнюю половину каждой булочки 3 ломтика ветчины, затем 2–3 ломтика сыра, затем кружки помидора. Посолите и поперчите по вкусу — закройте верхней половиной булочки.
- Смажьте сливочным маслом внешние стороны обеих половинок каждого сэндвича — масло на внешней поверхности даёт золотистую корочку и характерный сливочный вкус, без него хлеб просто подсушится.
- Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 2 минуты. Выложите панини и прижмите сверху тяжёлой сковородой или крышкой с грузом — прижимание обеспечивает равномерный контакт хлеба с поверхностью и ускоряет плавление сыра.
- Жарьте 3–4 минуты с первой стороны до золотистых полос, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 2–3 минуты — сыр должен полностью расплавиться и начать вытекать по краям. Подавайте сразу.