Нежный домашний пирог с сочными ягодами в золотистом сливочном тесте — уютная выпечка с балансом мягкого мякиша и ярких кисло-сладких ягод, которые пускают сок прямо внутрь. Свежий или замороженный летний урожай превращается в ароматный десерт, наполняющий дом запахом ванили и сдобы. Подходит для чаепития, выходного завтрака и встречи гостей. Выпечка в духовке даёт ровную золотистую корочку и пышный мякиш, недостижимые на плите.
Время: 1 ч · Порций: 8 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г Мука пшеничная
- 150 г Сахар
- 165 г Яйца
- 100 г Сливочное масло
- 300 г Ягоды
- 80 г Сметана 20%
- 8 г Разрыхлитель
- по вкусу Сахарная пудра для подачи
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ, смажьте форму 22–24 см маслом.
- Взбейте мягкое масло с сахаром до пышной светлой массы 3–4 минуты.
- Вбейте яйца по одному, продолжая взбивать, затем вмешайте сметану.
- Соедините муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто до однородности, не перемешивая долго.
- Обваляйте ягоды в 1 ст. л. муки, чтобы они не осели на дно при выпечке.
- Вылейте тесто в форму, равномерно распределите и выложите ягоды сверху, слегка вдавив.
- Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до золотистой корочки.
- Проверьте готовность зубочисткой в центре — она должна выйти сухой, без сырого теста.
- Достаньте, дайте остыть в форме 15 минут, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.