Хрустящий бекон, сочные сосиски с золотистой корочкой, яйцо с тянущимся желтком, томаты и грибы, обжаренные на сливочном масле, горячая фасоль в томатном соусе и поджаренный тост — полный английский завтрак (full English breakfast, или «фрай-ап») — это не просто еда, это британский ритуал, который заряжает энергией на весь день. Этот завтрак стоит приготовить хотя бы раз: он сытный, ароматный и невероятно удовлетворяющий — недаром его подают в британских кафе круглосуточно как all-day breakfast . Блюдо идеально для неспешного воскресного утра, семейного бранча или восстановления после долгой недели. Жарка на сковороде на сливочном масле даёт каждому компоненту свою текстуру: хрустящий бекон, сочные сосиски, нежные грибы — всё готовится последовательно в одной сковороде, сохраняя максимум вкуса.
Время: 35 мин · Порций: 1 · 850 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г бекон
- 160 г Свиные сосиски
- 100 г яйцо
- 200 г Фасоль консервированная в томатном соусе
- 100 г шампиньоны
- 100 г томаты черри
- 80 г хлеб белый
- 25 г сливочное масло
- 15 мл растительное масло
Пошаговый рецепт
- Достаньте все ингредиенты из холодильника за 10 минут до готовки — сосиски и бекон комнатной температуры жарятся равномернее и не дают лишней воды на сковороде.
- Разогрейте большую сковороду (диаметр 28–30 см) на среднем огне, добавьте растительное масло и выложите сосиски — жарьте 12–15 минут, периодически переворачивая, до внутренней температуры 71°C или до равномерно золотистой корочки со всех сторон.
- Переложите готовые сосиски на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыли — в той же сковороде выложите бекон и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
- Переложите бекон к сосискам, убавьте огонь до среднего и добавьте 10 г сливочного масла — выложите шампиньоны шляпками вниз и жарьте 3–4 минуты без перемешивания, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты; посолите и поперчите по вкусу.
- Сдвиньте грибы к краю сковороды, добавьте томаты черри (или половинки томата) и жарьте 2–3 минуты на среднем огне — томаты должны слегка размягчиться, но сохранить форму; посолите по вкусу.
- Параллельно разогрейте фасоль в небольшом сотейнике на минимальном огне, помешивая, 3–4 минуты — не доводите до кипения, только прогрейте.
- Освободите место в сковороде, добавьте оставшиеся 15 г сливочного масла и разбейте яйца — жарьте на среднем огне 2–3 минуты для яичницы-глазуньи с жидким желтком; для более плотного желтка накройте крышкой на 1 минуту.
- Поджарьте хлеб в тостере до золотистого цвета — соберите тарелку: сосиски, бекон, яйца, грибы, томаты, фасоль и тост выложите рядом, не смешивая, и подавайте сразу.