Эти пончики — настоящее открытие для тех, кто любит американские донаты, но избегает жарки во фритюре: аэрогриль даёт лёгкую золотистую корочку снаружи и нежный, воздушный мякиш внутри без лишнего масла. Дрожжевое тесто делает их пышными и ароматными, а глазурь из сахарной пудры превращает каждый пончик в маленький праздник. Идеальный рецепт для семейного завтрака или детского угощения — без запаха жареного масла на кухне. Пончики в аэрогриле — это более здоровая альтернатива классическому рецепту, которая не уступает по вкусу.
Время: 32 мин · Порций: 8 · 269 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г мука пшеничная
- 180 мл молоко
- 1 шт яйцо
- 50 г сахарная пудра
- 40 г сливочное масло
- 7 г дрожжи сухие быстродействующие
- 100 г сахарная пудра
- 20 мл молоко
Пошаговый рецепт
- Смешайте тёплое молоко, сахар и сухие дрожжи в большой миске, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пенной «шапочки» — это значит, дрожжи активировались и тесто поднимется.
- Добавьте в дрожжевую смесь яйцо и растопленное (но не горячее) сливочное масло, перемешайте венчиком до однородности.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками — 7–8 минут до гладкости и эластичности; тесто должно слегка липнуть к рукам, но не к миске.
- Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или влажным полотенцем и поставьте в тёплое место (духовка с включённой лампочкой или рядом с батареей) на 40 минут — тесто должно увеличиться вдвое.
- Обомните подошедшее тесто, раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины 1,5–2 см и вырежьте круги диаметром 8–9 см (стаканом или кольцом), затем вырежьте отверстие в центре диаметром 2–3 см (рюмкой или крышкой).
- Разложите пончики на пергаменте, накройте полотенцем и дайте расстояться ещё 10 минут — за это время они слегка «пухнут» и станут мягче после выпечки.
- Разогрейте аэрогриль до 175°C, режим Air Fry (или стандартный с вентилятором), 3 минуты. Слегка смажьте решётку или корзину растительным маслом.
- Выложите пончики в корзину аэрогриля в один слой с расстоянием 1–2 см между ними (не больше 4–5 штук за раз), готовьте 5–6 минут, затем аккуратно переверните щипцами и готовьте ещё 4–5 минут до светло-золотистого цвета.
- Достаньте пончики и дайте им остыть на решётке 5–7 минут — горячие пончики впитают глазурь неравномерно.
- Смешайте сахарную пудру с молоком до однородной глазури (консистенция жидкой сметаны), обмакните каждый пончик сверху и дайте глазури застыть 5 минут. Подавайте сразу.