Нежные внутри и с золотистой хрустящей корочкой по краю кабачковые драники — лёгкая ПП-версия любимых оладий без горы муки и масла. Этот низкокалорийный рецепт богат клетчаткой и белком за счёт яйца и небольшой добавки овсяной муки — идеальный полезный завтрак или гарнир для тех, кто следит за фигурой. Подходит вегетарианцам, на лёгкий ужин и для подачи со сметаной или йогуртовым соусом.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 135 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г г кабачок
- 100 г г яйцо
- 50 г г овсяная мука
- 100 г г лук репчатый
- 6 г г чеснок
- 15 г г зелень свежая (укроп + петрушка)
Пошаговый рецепт
- Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите через марлю или руками.
- Отжатый кабачок — ключ к хрусту: лишняя влага не даст корочке, и драники получатся вялыми.
- Натрите или мелко нарубите лук и чеснок, нашинкуйте укроп.
- Смешайте отжатый кабачок, яйца, овсяную муку, лук, чеснок и укроп до однородности; поперчите по вкусу.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом с помощью кисти или салфетки.
- Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя тонкие лепёшки, и обжаривайте партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Жарьте партиями, не перегружая сковороду — иначе температура упадёт и драники будут тушиться, а не румяниться.
- Выкладывайте готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте сразу горячими.