ПП-кето-боул с авокадо и яйцом

Кремовое авокадо, яйцо всмятку с текучим золотистым желтком, хрустящие овощи и солоноватые семечки в одной миске — этот кето-боул с авокадо и яйцом насыщает надолго и при этом почти не содержит углеводов. Полезные жиры и белок в идеальном балансе делают его сытным завтраком или лёгким обедом, который собирается за четверть часа без всякой готовки сложнее варки яйца. Блюдо идеально для тех, кто на кето или низкоуглеводном питании, а также для быстрого утра, когда нужно вкусно и без возни. Сборка без термообработки сохраняет максимум витаминов и свежий яркий вкус овощей. Почему русская кухня: это ПП-адаптация боула под русскую привычку завтракать яйцом со свежими овощами и зеленью — связка «яйцо + огурец + укроп + растительное масло» близка к привычному славянскому лёгкому завтраку.

Время: 15 мин · Порций: 1 · 440 ккал на порцию

Ингредиенты

• 150 г авокадо
• 100 г яйцо
• 80 г огурец свежий
• 15 г тыквенные семечки
• 15 г оливковое масло extra virgin
• 10 г укроп свежий

Пошаговый рецепт

1. Опустите яйца в кипящую воду и варите 6 мин для всмятку (текучий желток) или 8 мин для более плотного, затем переложите в ледяную воду на 2 мин и очистите.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть ложкой и нарежьте крупными ломтиками или кубиками.
3. Нарежьте огурец полукружьями, порубите укроп.
4. Выложите в миску авокадо и огурец, сверху разместите разрезанные пополам яйца желтком вверх.
5. Сбрызните всё оливковым маслом и опциональным лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
6. Посыпьте тыквенными семечками и рубленым укропом и подавайте сразу, пока яйцо тёплое.