Сытная домашняя запеканка с нежным слоем картофельного пюре и сочной начинкой из фарша индейки, схваченная лёгкой яично-молочной заливкой и тонкой сырной корочкой — без жирных сливок и горы масла. Этот ПП-рецепт даёт более 30 г белка на порцию при умеренной калорийности — питательный диетический ужин для всей семьи, который удобно готовить впрок.
Время: 1 ч 30 мин · Порций: 4 · 340 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г г картофель
- 80 мл мл молоко
- 150 г г яйцо
- 450 г г индейка
- 150 г г лук репчатый
- 100 г г морковь
- 100 г г яйцо
- 60 г г твердый сыр
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C в режиме верх-низ с конвекцией и слегка смажьте форму маслом.
- Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до мягкости 20 минут, слейте воду.
- Разомните картофель в пюре с молоком и одним яйцом до однородности; посолите и поперчите по вкусу.
- Мелко нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте на среднем огне 5–6 минут до мягкости.
- Добавьте к овощам фарш индейки и обжаривайте, разбивая комки, до изменения цвета и внутренней температуры 74 °C; посолите и поперчите.
- Выложите в форму половину пюре ровным слоем, сверху распределите мясную начинку, накройте оставшимся пюре.
- Взбейте 2 яйца, посолите и равномерно залейте поверхность, затем посыпьте тёртым сыром. Запекайте 30–35 минут до золотистой румяной корочки.
- Дайте запеканке отдохнуть 10 минут перед нарезкой — так слои стабилизируются и не развалятся при подаче.