Нежное однородное пюре мягкого светло-бежевого цвета с лёгким мясным ароматом — питательное знакомство малыша с красным мясом. Телятина богата легкоусвояемым белком, цинком и витамином B12, которые поддерживают рост, кроветворение и развитие нервной системы крохи. Пюре из телятины для мясного прикорма подходит с 6–8 месяцев, когда ребёнок уже освоил овощи, каши и, желательно, более лёгкое белое мясо. Долгая бережная варка с последующим тщательным измельчением и разведением бульоном делает плотное мясо мягким и шелковистым, без сухих волокон.
Время: 63 мин · Порций: 2 · 44 ккал на порцию
Ингредиенты
- 80 г телятина
- 350 мл вода питьевая
- 35 мл Грудное молоко, смесь или овощной отвар — 25
- 35 мл Жидкость для разведения
Пошаговый рецепт
- Промойте телятину под холодной водой, удалите плёнки, жилы и жир, нарежьте мелкими кусочками ~2 см.
- Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон — это уменьшает количество экстрактивных веществ.
- Залейте телятину свежим кипятком и варите на медленном огне 45–50 минут до полной мягкости.
- Проверьте готовность: кусочек легко разделяется, на разрезе мясо однородно серое без розового сока, внутренняя температура ~75 °C.
- Переложите телятину в блендер, добавьте 25–35 мл тёплого бульона, молока или смеси и пробейте 60–80 секунд до полной однородности.
- При необходимости добавьте ещё немного жидкости и доведите пюре до гладкой шелковистой консистенции без волокон.
- Остудите до температуры тела (~37 °C) и обязательно проверьте каплю на внутренней стороне запястья — она должна быть чуть тёплой.