Гладкое нежное пюре тёплого оранжево-бежевого оттенка: телятина даёт мягкий мясной вкус и насыщает, а морковь добавляет естественную сладость и шелковистость. Телятина богата легкоусвояемым железом, цинком и витамином B12, важными для кроветворения и роста, а морковь — рекордсмен по бета-каротину (витамину A) для зрения и иммунитета малыша. Пюре из телятины с морковью подходит детям с 6–8 месяцев на этапе сочетания мяса с привычными овощами. Варка с предварительным сливом первого бульона делает мясо постным и мягким, а медленное приготовление раскрывает сладость моркови.
Время: 65 мин · Порций: 2 · 42 ккал на порцию
Ингредиенты
- 50 г телятина
- 60 г морковь
- 30 мл вода
Пошаговый рецепт
- Промойте телятину и удалите плёнки, жилки и видимый жир.
- Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон.
- Залейте телятину свежей водой и варите на слабом огне под крышкой 35 минут.
- Очистите морковь, нарежьте кружочками и добавьте к мясу за 15 минут до готовности.
- Проверьте готовность телятины: волокна легко разделяются, мясо мягкое, внутренняя температура 71°C.
- Переложите мясо и морковь в блендер, влейте немного тёплого отвара и измельчите до полностью гладкого пюре.
- Остудите до температуры тела (~37°C) и проверьте каплю на внутренней стороне запястья.