Нежное, бархатисто-гладкое пюре из запечённого яблока — одно из самых любимых детьми фруктовых блюд первого прикорма с 6 месяцев, которое малыши принимают с восторгом уже с первой ложечки благодаря природной сладости и тонкому фруктовому аромату без единого грамма сахара.
Время: 10 мин · Порций: 3 · 53 ккал на порцию
Ингредиенты
- 350 г г яблоки кисло-сладкие (антоновка или гренни смит)
- 30 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ» (без конвекции). Промойте яблоки под горячей проточной водой, тщательно потерев кожуру — это удаляет восковое покрытие и загрязнения с поверхности.
- Разрежьте каждое яблоко пополам, удалите сердцевину с семенами чайной ложкой или ножом — семена яблока содержат следовые количества цианида и не должны попадать в детское пюре. Кожуру на этом этапе не снимайте — она удержит сок внутри при запекании.
- Выложите половинки яблок срезом вниз в форму для запекания в один слой. Налейте на дно формы 30 мл (2 ст. л.) питьевой воды — это создаёт паровую среду и не даёт яблокам пересыхать снизу.
- Запекайте яблоки на среднем уровне духовки при 180°C в течение 22–25 минут. Проверьте готовность: проткните самую толстую часть яблока зубочисткой или тонким ножом — она должна входить без малейшего усилия, мякоть должна быть очень мягкой насквозь.
- Достаньте форму из духовки и дайте яблокам остыть 5–7 минут до безопасной температуры для работы руками. Ложкой аккуратно выскребите мягкую мякоть из кожуры прямо в чашу блендера — кожура остаётся в форме.
- Пробейте яблочную мякоть погружным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков и волокон. Если пюре получается слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
- Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.