Нежное, шелковисто-гладкое пюре из брокколи на пару — одно из лучших блюд для первого прикорма малыша с 6 месяцев. Брокколи обладает мягким, слегка травянистым вкусом и насыщенным зелёным цветом, который делает это детское пюре визуально привлекательным даже для самых маленьких гурманов.
Время: 20 мин · Порций: 3 · 35 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г брокколи
- 300 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Промойте соцветия брокколи под проточной холодной водой, разберите на небольшие кусочки примерно одинакового размера (3–4 см).
- Налейте 300 мл питьевой воды в нижний отсек пароварки или в кастрюлю, установите решётку-вставку. Доведите воду до кипения на среднем огне.
- Разложите соцветия брокколи на решётке пароварки в один слой, закройте крышкой. Готовьте на пару 12–15 минут — брокколи должна стать очень мягкой, но сохранить ярко-зелёный цвет.
- Проверьте готовность: проткните самое крупное соцветие вилкой — она должна входить без малейшего усилия. Переложите готовую брокколи в чашу блендера.
- Пробейте брокколи погружным или стационарным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков и волокон. Если пюре получается густым, добавьте 1–3 столовые ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
- Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.