Нежное, шелковисто-гладкое пюре из цветной капусты на пару — идеальное блюдо для первого прикорма малыша с 6 месяцев. Цветная капуста обладает мягким, слегка сладковатым вкусом, который легко принимается детьми, и практически не вызывает аллергических реакций, что делает её одним из лучших овощей для знакомства с прикормом.
Время: 20 мин · Порций: 3 · 28 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г капуста
- 300 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Промойте соцветия цветной капусты под проточной холодной водой, разберите на небольшие кусочки примерно одинакового размера (3–4 см).
- Налейте 300 мл питьевой воды в нижний отсек пароварки или в кастрюлю, установите решётку-вставку. Доведите воду до кипения на среднем огне.
- Разложите соцветия на решётке пароварки в один слой, закройте крышкой. Готовьте на пару 12–15 минут — капуста должна легко протыкаться вилкой и быть очень мягкой.
- Проверьте готовность: проткните самое крупное соцветие вилкой — она должна входить без усилий. Переложите капусту в чашу блендера.
- Пробейте капусту погружным или стационарным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков. Если пюре густовато, добавьте 1–2 столовые ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
- Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на запястье — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.