Сочные помидоры, хрустящий огурец и сладкий красный лук со сливочной солоноватой фетой, маслинами Каламата и душистым орегано под щедрой струёй оливкового масла — освежающий греческий салат, который собирается за 15 минут без единой кастрюли. Каждый кусочек остаётся плотным и хрустящим, а фета и оливковое масло связывают всё в насыщенный средиземноморский вкус. Идеален как лёгкий обед, закуска к ужину или гарнир к мясу на гриле. Главное преимущество сборки без готовки — овощи сохраняют витамины, цвет и текстуру, а блюдо получается ярким и свежим.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 305 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г помидоры
- 300 г огурцы соленые
- 150 г болгарский перец
- 80 г лук красный
- 200 г Сыр фета
- 80 г Маслины Каламата
- 45 г оливковое масло extra virgin
- по вкусу Орегано сушёный
Пошаговый рецепт
- Нарежьте помидоры крупными дольками (на 6–8 частей), чтобы они остались сочными, но не разваливались.
- Нарежьте огурцы толстыми полукружьями 1 см — крупный размер сохраняет хруст.
- Нарежьте перец соломкой или кольцами, красный лук — тонкими полукольцами.
- Залейте лук холодной водой на 10 минут и отожмите — это убирает резкую горечь (шаг можно пропустить, если лук сладкий).
- Сложите помидоры, огурцы, перец и лук в большую миску, посолите и поперчите по вкусу.
- Полейте оливковым маслом, посыпьте орегано и аккуратно перемешайте руками снизу вверх, не разминая овощи.
- Выложите сверху фету крупным куском (классическая подача) или кубиками и разбросайте маслины Каламата.
- Подавайте сразу, пока овощи хрустящие, а сок ещё не выделился на дно.