Освежающий салат из мелко нарезанных хрустящих огурцов, сочных томатов и острого лука, заправленный соком лайма, оливковым маслом и свежей мятой, — самый популярный и любимый салат иранской кухни, который подают к каждой трапезе. Салат ширази огуречно-томатный покоряет своей простотой и яркостью: кислинка лайма, свежесть мяты и хруст овощей идеально оттеняют насыщенные персидские блюда вроде плова и рагу. Идеален как лёгкий гарнир к горячему, освежающая закуска в жару или основа для здорового перекуса. Мелкая одинаковая нарезка — секрет настоящего ширази, дающий гармоничный вкус в каждой ложке.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г огурцы соленые
- 250 г помидоры
- 80 г лук репчатый
- 10 г мята свежая
- 40 мл лайм
- 20 мл оливковое масло extra virgin
- 3 г сумах
- по вкусу базилик свежий (фиолетовый)
Пошаговый рецепт
- Нарежьте огурцы мелким кубиком 5–7 мм, при желании удалив крупные семена.
- Нарежьте помидоры таким же мелким кубиком, стараясь сохранить сок.
- Нарежьте лук очень мелко, чтобы он равномерно распределился и не доминировал.
- Мелко порубите свежую мяту.
- Соедините овощи и мяту в миске, аккуратно перемешайте.
- Полейте соком лайма и оливковым маслом, посыпьте сумахом, посолите и поперчите по вкусу.
- Аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла все овощи.
- Дайте салату настояться в холодильнике 15 минут, чтобы вкусы соединились.
- Перемешайте ещё раз и подавайте охлаждённым как гарнир или закуску.