Хрустящий ромэн, сочная курица-гриль и домашние цельнозерновые сухарики под кремовой заправкой на греческом йогурте — это лёгкая версия классического Цезаря без майонеза и лишних калорий. Всего ~325 ккал и больше 40 г белка на порцию, поэтому такой ПП-салат идеально вписывается в правильное питание и подходит для сытного обеда или ужина после тренировки.
Время: 47 мин · Порций: 4 · 325 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г г куриное филе (грудка)
- 300 г г салат романо (ромэн)
- 40 г г пармезан
- 100 г г цельнозерновой хлеб
- 150 г г греческий йогурт
- 6 г г чеснок
- 10 г г горчица дижонская
- 20 мл мл лимон
- 15 г г оливковое масло extra virgin
- 150 г г помидоры
Пошаговый рецепт
- Нарежьте хлеб кубиками 1.5 см, сбрызните половиной оливкового масла и запеките при 180 °C 10–12 минут до золотистой хрустящей корочки.
- Разрежьте куриное филе вдоль на пласты толщиной 1.5 см, чтобы оно прожарилось быстро и равномерно. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне с остатком масла. Обжарьте курицу по 6–7 минут с каждой стороны до внутренней температуры 74 °C.
- Снимите курицу, дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте полосками — отдых сохраняет соки внутри.
- Приготовьте заправку: смешайте йогурт, измельчённый чеснок, горчицу, лимонный сок и половину тёртого пармезана. Посолите и поперчите по вкусу.
- Порвите ромэн руками крупными кусками, выложите в большую миску. Добавьте курицу, сухарики и разрезанные пополам черри.
- Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте оставшимся пармезаном. Подавайте сразу.