Бархатистый ярко-оранжевый суп-пюре из тыквы и моркови — один из самых любимых детских супов: сладковатый натуральный вкус, который нравится малышам с первой ложки, нежная однородная текстура без комочков и насыщенный цвет, делающий обед настоящим праздником.
Время: 13 мин · Порций: 6 · 80 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г тыква (мякоть)
- 100 г г морковь
- 100 г г картофель
- 10 г г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву (300 г) от кожуры и семян, нарежьте кубиками 3 см. Морковь (100 г) очистите и нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Картофель (100 г) очистите и нарежьте кубиками 2–3 см.
- Сложите все овощи в кастрюлю и залейте 500 мл холодной воды — вода должна едва покрывать овощи. Доведите до кипения на сильном огне.
- Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите 20 минут. Готовность проверьте вилкой: она должна входить в тыкву и морковь без усилий, как в мягкое масло.
- Перелейте отвар в отдельную кружку — сохраните весь, он понадобится для регулировки густоты. Оставьте в кастрюле овощи.
- Добавьте сливочное масло (10 г) к горячим овощам — оно растает от тепла и равномерно распределится при измельчении.
- Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до абсолютно однородной бархатистой консистенции — 1,5–2 минуты без остановки. Добавляйте сохранённый отвар по 2–3 столовые ложки до нужной густоты: для детей 1–2 лет оптимально — суп медленно стекает с ложки, не капает.
- Прогрейте суп на слабом огне 1–2 минуты, помешивая, если добавляли холодный отвар. Остудите до 40°C перед подачей ребёнку — проверьте температуру, капнув на запястье.