Прозрачный наваристый бульон с нежными кусочками курицы, воздушной киноа и яркими овощами — лёгкий, но сытный суп, который согревает и насыщает без тяжести. Киноа добавляет растительный белок и приятную текстуру, заменяя привычную лапшу или картофель, а курица делает блюдо по-настоящему белковым. Идеален для лёгкого обеда, восстановления после нагрузки или семейного ужина в холодный день.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 248 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г г филе куриной грудки
- 100 г г киноа
- 120 г г морковь
- 100 г г лук репчатый
- 80 г г Сельдерей черешковый
- 200 г г картофель
- 15 г г оливковое масло extra virgin
- 15 г г зелень свежая (укроп + петрушка)
Пошаговый рецепт
- Залейте куриное филе 1500 мл холодной воды, доведите до кипения и снимите пену.
- Варите курицу на тихом огне 15 минут, затем выньте, остудите и нарежьте кусочками, бульон сохраните.
- Тем временем промойте киноа под проточной водой до прозрачности.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелко, припустите на оливковом масле 4–5 минут до мягкости.
- Верните овощи и нарезанный картофель кубиками в бульон, варите 10 минут.
- Добавьте промытую киноа и варите ещё 12–15 минут до готовности крупы и картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.
- Верните курицу в суп, прогрейте 2 минуты и снимите с огня.
- Посыпьте рубленым укропом и подавайте сразу горячим.