Нежные, сочные овощи, приготовленные на пару, сохраняют яркий цвет, хрустящую текстуру и максимум витаминов — это то, что делает блюдо одновременно красивым и полезным. Ароматный кунжутно-имбирный соус в стиле фьюжн добавляет глубину и пикантность, превращая простые овощи в полноценное блюдо. Идеальный лёгкий ужин или гарнир для тех, кто следит за питанием, ценит скорость приготовления и яркие вкусы без лишних калорий. Пар — лучший способ готовки овощей: он не разрушает витамин C и сохраняет природную сладость брокколи и моркови.
Время: 22 мин · Порций: 2 · 178 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г брокколи
- 120 г морковь
- 150 г цукини
- 130 г болгарский перец
- 100 г стручковая фасоль
- 30 мл соевый соус
- 10 г кунжутное масло
- 10 г Свежий имбирь
- 6 г чеснок
Пошаговый рецепт
- Налейте в кастрюлю 3–4 см воды, установите пароварочную решётку или вставку и доведите воду до кипения на сильном огне.
- Разберите брокколи на соцветия диаметром ~3–4 см, морковь нарежьте кружками толщиной 5 мм, цукини — полукольцами 7–8 мм, болгарский перец — полосками шириной 1,5 см.
- Выложите на решётку сначала морковь и стручковую фасоль — они готовятся дольше. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте к моркови брокколи, цукини и болгарский перец. Накройте крышкой и готовьте ещё 6–7 минут — овощи должны быть мягкими, но сохранять лёгкий хруст (проверьте вилкой: входит с небольшим усилием).
- Пока овощи готовятся, натрите имбирь на мелкой тёрке и пропустите чеснок через пресс. Смешайте в миске соевый соус, кунжутное масло, имбирь и чеснок — перемешайте до однородности.
- Снимите овощи с пара, выложите на тарелку. Посолите и поперчите по вкусу (осторожно с солью — соевый соус уже солёный).
- Полейте овощи соусом непосредственно перед подачей и подавайте сразу — паровые овощи теряют хруст при остывании.