Яркая зелёная брокколи в нежной яично-сырной заливке под румяной расплавленной корочкой — сочная внутри, золотистая сверху и невероятно ароматная. Это лёгкое низкоуглеводное блюдо готовится в одной форме и почти не требует возни, поэтому идеально для быстрого ужина, вегетарианского обеда или гарнира к мясу.
Время: 1 ч 5 мин · Порций: 4 · 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г г брокколи
- 200 г г яйцо
- 120 г г твердый сыр
- 100 мл мл сливки 33%
- 60 г г сметана 20%
- 6 г г чеснок
- 15 г г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме низ + конвекция. Смажьте форму 20×25 см сливочным маслом.
- Разберите брокколи на небольшие соцветия. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты, затем откиньте и обдайте холодной водой, чтобы сохранить яркий зелёный цвет.
- Обсушите соцветия и разложите в форме в один слой ровным слоем.
- Взбейте яйца со сливками и сметаной до однородности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
- Вмешайте в заливку половину тёртого сыра.
- Залейте брокколи яично-сырной смесью равномерно по всей форме.
- Посыпьте сверху оставшимся сыром для румяной корочки.
- Запекайте 30 минут при 180 °C до золотистой корочки и схватившейся заливки — центр должен слегка пружинить, не быть жидким.