Нежная творожная запеканка с изюмом и золотистой румяной корочкой — то самое тёплое блюдо из детства, уютное и по-домашнему сытное. Внутри она остаётся кремовой и воздушной, а сладкий изюм даёт приятные карамельные нотки в каждом кусочке. Творожная запеканка с изюмом идеальна на завтрак, полдник или лёгкий десерт и отлично подходит вегетарианцам. Запекание в духовке даёт ровную золотистую корочку и нежный, прогретый насквозь центр, которого не добиться на сковороде.
Время: 1 ч 5 мин · Порций: 4 · 490 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г творог 5–9%
- 100 г яйцо
- 80 г сахарная пудра
- 60 г манная крупа
- 60 г сметана 20%
- 80 г изюм
- 15 г сливочное масло
- по вкусу Ваниль
Пошаговый рецепт
- Залейте изюм горячей водой на 10 минут, затем откиньте и обсушите.
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ и смажьте форму сливочным маслом.
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкой текстуры.
- Добавьте к творогу яйца, сахар, сметану, манку и щепотку соли, перемешайте до однородности.
- Вмешайте изюм и дайте массе постоять 10 минут, чтобы манка набухла.
- Выложите массу в форму и разровняйте поверхность ложкой.
- Запекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки и схватившегося центра — он не должен дрожать при лёгком покачивании формы.
- Достаньте и дайте остыть 10 минут — запеканка стабилизируется и будет ровно резаться.
- Нарежьте на порции и подавайте со сметаной или ягодами.