В полтора года ребёнок ест почти те же продукты, что и взрослые, но не в той текстуре и не в тех объёмах. Однородное пюре уходит, на его место приходят мягкие кусочки, супы с мелкой нарезкой, фрикадельки и кнели, а вместе с ними — первые настойчивые попытки есть ложкой самому.

Ниже — режим, ориентиры порций, пример дня, блюда под новую текстуру и правила, которые защищают малыша от удушья и несвежей еды. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию педиатра: объём и состав рациона конкретного ребёнка обсудите с врачом.

Что меняется в питании к полутора годам

Главная перемена — текстура. У многих детей к этому возрасту прорезываются первые коренные зубы, и еду уже не нужно протирать до однородности. Подходят мягкие кусочки, которые легко раздавить вилкой: разваренные овощи кубиком, рассыпчатая каша, рубленое мясо, рыба, разобранная на волокна.

Вторая перемена — самостоятельность. Ребёнок хочет держать ложку, брать еду руками и выбирать, что съесть первым. Это нормальная часть обучения, поэтому меню стоит собирать так, чтобы часть блюд было удобно есть пальцами: кусочки, оладьи, фрикадельки.

Сколько раз в день кормить

Обычный режим в полтора года — три основных приёма пищи и один-два перекуса: завтрак, обед, полдник, ужин и иногда кисломолочный напиток перед сном. Перерывы между едой обычно составляют несколько часов, точное время подстраивают под дневной сон и прогулки. Общий объём пищи за день — ориентировочно 1000–1200 г до полутора лет и 1200–1500 г после, от полутора до трёх лет.

Время в таблице — пример для ребёнка, который просыпается около 7 утра и спит днём с 12:30 до 15:00; при другом режиме сдвигайте всю сетку целиком.

Когда мы разбираем вопросы читателей о детском меню, чаще всего звучит «он съел половину». В полтора года аппетит заметно скачет от дня к дню, поэтому смотрите на рацион за неделю, а не на одну тарелку. Уговоры «ещё ложечку» обычно превращают обед в торг, а не в еду.

Порции на один приём: ориентиры

Порции в таблице — средние ориентиры для ребёнка около полутора лет; для своего ребёнка сверьте их с педиатром.

Мясо и рыбу удобно разводить по разным приёмам: в день, когда на ужин рыба, мясное блюдо дают в обед. Рыбу обычно включают в меню два-три раза в неделю.

Что готовить: блюда под новую текстуру

Каша на завтрак

Каша остаётся главным завтраком: манная, гречневая, овсяная, рисовая. В полтора года её уже не обязательно разваривать в однородную массу, а коровье молоко после года можно брать как основу. Сахар в детскую кашу не добавляют; если хочется сладости, кладут сверху кусочки фрукта, и сладость тогда даёт сахар самого фрукта.

mannaya-kasha-bez-sahara-1-2-goda

Суп на обед

Суп удобен тем, что в одной тарелке оказываются и овощи, и крупа, и мясо. Овощи для ребёнка режут мелким кубиком и разваривают до мягкости, мясо подают мелко нарезанным. Курицу доводят до готовности по всей толще: надёжный ориентир для птицы — 74 °C в самой толстой части по термометру, а прозрачный сок и отсутствие розового на разрезе — только дополнительные признаки.

grechnevyi-sup-s-kuritsei-1-5-3-g

Фрикадельки и кнели

Рубленое мясо в полтора года жевать проще, чем куски. Фрикадельки удобно варить прямо в супе или отдельно и давать ребёнку брать руками. Фарш проваривают полностью, надёжнее всего проверять термометром: 71 °C в середине для говядины и свинины, 74 °C для птицы; прозрачный сок и отсутствие розового на разрезе — только дополнительные признаки. Проверяйте самую крупную фрикадельку, разрезав её пополам, а не по внешнему виду.

frikadelki-s-risom-s-1-5-let

Кнели — ещё более нежный вариант рубленого мяса, их удобно давать ребёнку, который только учится жевать. Для куриных кнелей действует то же правило птицы: 74 °C в середине, на разрезе нет розового.

kurinye-kneli-na-paru-s-1-5-let

Рыба

Для ребёнка берут филе и перед подачей проверяют его пальцами на мелкие кости: даже одна косточка опасна. Рыба готова, когда мякоть в середине стала непрозрачной и легко делится на волокна, ориентир по температуре — 63 °C. Хорошая пара для рыбы в этом возрасте — картофельное пюре: знакомая мягкая основа помогает принять новый вкус.

kartofelnoe-pyure-s-ryboi-1-2-goda

Завтрак, который можно держать в руке

Оладьи и блины ребёнок с удовольствием ест сам. Пропекайте их до середины: тесто внутри не должно оставаться сырым, румяная корочка снаружи готовность середины не гарантирует. Банан делает такую выпечку сладкой сам по себе: это сахар фрукта, поэтому сладкий завтрак с бананом не стоит считать «несладким».

ovsyanoblin-s-bananom-s-1-5-let

Безопасность за столом

Цельные орехи, виноград и помидоры черри целиком, твёрдые куски — риск удушья у детей до 4–5 лет: виноград и черри режут на четвертинки, орехи размалывают в мелкую крошку, а целыми не дают вовсе. Сырую морковь и твёрдое яблоко в полтора года натирают на тёрке или тушат до мягкости, а не дают кружками и дольками.

Ребёнок ест сидя, за столом и под присмотром взрослого. Еда на ходу, в коляске или во время игры — частая обстановка, в которой кусочек попадает не туда.

Сырые и недоготовленные яйца, мясо и рыба детям не подходят: яйцо варят до твёрдого желтка, мясо и рыбу готовят полностью. Колбасу, сосиски, копчёности, чипсы и газировку в детское меню не включают. Соль и сахар по-прежнему сводят к минимуму; сколько именно допустимо вашему ребёнку, обсудите с педиатром.

Самая частая ошибка, которую мы видим в вопросах родителей, — затянувшееся пюре. Если в полтора года всё по-прежнему протёрто, учиться жевать ребёнку не на чем. Переходите постепенно: сначала мелкие мягкие кусочки в знакомом пюре, потом отдельные кусочки рядом с ним.

Готовка впрок: хранение и разогрев

Готовую еду убирают в холодильник не позже чем через 2 часа, в закрытом контейнере, при температуре не выше +5 °C. Мясные, рыбные блюда и блюда из птицы хранят до 1 суток. Варёный рис охлаждают как можно быстрее, лучше в течение часа, хранят до 1 суток и разогревают не больше одного раза. Если блюдо подпадает под несколько правил сразу, действует самое строгое: фрикадельки с рисом живут в холодильнике не больше суток и разогреваются один раз.

Разогревают детскую еду до пара по всему объёму, ориентир — 74 °C в толще; середину проверяйте отдельно, особенно в микроволновке, где края нагреваются раньше. Затем перемешайте и дайте остыть до комфортной для ребёнка температуры. Остаток уже разогретой порции не возвращают в холодильник, а выбрасывают.

Если нужен запас дольше суток, порции замораживают сразу после остывания при −18 °C и используют в пределах 1–2 месяцев. Размороженную порцию разогревают один раз, по тем же правилам.

Частые ошибки

• Давать всё протёртым, хотя ребёнок уже готов к мягким кусочкам.
• Поить соком и сладкими напитками между едой: они перебивают аппетит, вместо них предлагают воду.
• Докармливать уговорами и отвлекать мультфильмами вместо того, чтобы закончить еду, когда ребёнок наелся.
• Давать перекусывать печеньем на прогулке вместо полдника за столом.
• Хранить детский суп или фрикадельки «до конца недели».

Частые вопросы

Сколько должен съедать ребёнок в 1,5 года за день?

Ориентир — около 1000–1200 г пищи за день до полутора лет и 1200–1500 г после, разделённые на четыре-пять приёмов. Аппетит меняется от дня к дню, поэтому оценивайте рацион за неделю и обсуждайте его с педиатром.

Можно ли давать коровье молоко?

После года коровье молоко можно давать как напиток и использовать для каш. Сколько молочных продуктов в день нужно вашему ребёнку, уточните у педиатра.

Нужно ли ещё перетирать еду?

Как правило, нет: в полтора года переходят на мягкие кусочки, которые раздавливаются пальцами. Твёрдые продукты по-прежнему натирают или разваривают, а орехи, виноград и черри целиком не дают.

Можно ли кормить ребёнка тем же, что ест семья?

Да, если блюдо подходит по текстуре и его отложили до соли и острых специй. Жареное с хрустящей коркой, копчёное и колбасы в детскую тарелку не перекладывают.

Сколько хранить детский суп с курицей?

До 1 суток в холодильнике при температуре не выше +5 °C в закрытом контейнере. Разогревают одну порцию до пара по всему объёму, остаток разогретого не хранят.

Итог: на чём держится меню в полтора года

Рацион ребёнка в этом возрасте собирается из трёх простых опор:

• Режим с регулярными приёмами пищи и водой вместо сока между ними.
• Мягкие кусочки вместо однородного пюре и твёрдое — только натёртым или разваренным.
• Мясо, птица, рыба и выпечка готовы до середины, а еда впрок хранится в холодильнике не дольше суток и разогревается один раз.

Всё остальное — порции, время, новые блюда — подстраивается под конкретного ребёнка вместе с педиатром.