Сладкая сочная мякоть арбуза в паре со сливочной солоноватой фетой, свежей мятой и красным луком под лаймовой заправкой и оливковым маслом — освежающий летний салат, где сладкое встречает солёное в одном укусе. Прохладный арбуз тает во рту, фета добавляет солёную сливочность, а мята и лайм делают вкус ярким и бодрящим. Идеален в жару как лёгкая закуска, гарнир к грилю или необычное начало ужина. Сборка без готовки занимает 15 минут и сохраняет всю свежесть и сочность арбуза.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 260 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г Арбуз
- 200 г Сыр фета
- 60 г лук красный
- 10 г мята свежая
- 20 мл сок лайма
- 30 г оливковое масло extra virgin
- по вкусу Бальзамический крем
Пошаговый рецепт
- Нарежьте мякоть арбуза крупными кубиками 3–4 см, удаляя косточки.
- Откиньте кубики арбуза на дуршлаг на 5 минут, чтобы стёк лишний сок и салат не стал водянистым.
- Нарежьте красный лук очень тонкими полукольцами; при желании залейте холодной водой на 5 минут, чтобы убрать горечь.
- Раскрошите или нарежьте фету крупными кусочками, оборвите листики мяты.
- Взбейте сок лайма с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу — щепотку соли, перец крупного помола.
- Выложите арбуз на блюдо, сверху распределите лук, фету и листья мяты.
- Полейте лаймовой заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно не перемешивайте, чтобы фета осталась кусочками.
- Подавайте сразу, пока арбуз холодный и сочный, а фета не размокла.