Брокколи-тоттс — это американская закуска, которая превращает обычную брокколи в хрустящие, золотистые палочки с тянущимся сыром внутри. Снаружи — лёгкая корочка из панировочных сухарей, внутри — нежная, ароматная начинка с ярким вкусом чеддера. Это идеальный вариант для быстрого перекуса, детского стола или лёгкого ужина — готовится без жарки, а значит, без лишнего масла. Запекание в духовке даёт равномерную золотистую корочку и сохраняет максимум питательных веществ брокколи.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 210 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г брокколи
- 80 г Сыр чеддер тёртый
- 1 шт яйцо
- 40 г панировочные сухари панко
- 2 г Чесночный порошок
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C в режиме верх+низ. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Разберите брокколи на соцветия и отварите в кипящей воде 3–4 минуты до мягкости — соцветия должны легко протыкаться вилкой, но не разваливаться.
- Откиньте брокколи на дуршлаг и дайте полностью стечь воде — лишняя влага не даст тоттс держать форму. Промокните бумажным полотенцем.
- Мелко порубите брокколи ножом или измельчите в блендере импульсами до состояния крупной крошки (кусочки ~3–5 мм). Переложите в миску.
- Добавьте к брокколи тёртый сыр, яйцо, панировочные сухари и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородной массы, которая держит форму при сжатии.
- Сформируйте из массы палочки длиной ~7 см и шириной ~2 см (примерно 10–12 штук). Выложите на подготовленный противень с интервалом 2 см.
- Запекайте на среднем уровне духовки 18–20 минут до золотистой корочки — тоттс должны стать плотными и слегка зарумяниться снизу и сверху.
- Подавайте сразу — горячими, пока сыр внутри ещё тянется.