Нежный, ароматный суп с яркими овощами и лёгким бульоном — настоящее спасение в будни, когда времени на готовку почти нет. Замороженные овощи сохраняют витамины не хуже свежих, а результат получается тёплым, сытным и по-домашнему уютным. Идеально подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина на всю семью — особенно в холодное время года. Способ готовки на плите позволяет полностью контролировать процесс и уложиться в 15 минут без лишних усилий.
> 🌍 **Кухня:** Фьюжн (европейско-славянская) — суп из замороженных овощей универсален и не привязан к одной традиции, но ближе всего к домашней европейской кухне.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 145 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г Замороженная овощная смесь
- 800 мл бульон овощной
- 80 г лук репчатый
- 6 г чеснок
- 15 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите лук и чеснок: лук нарежьте мелким кубиком (5–7 мм), чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте 15 г растительного масла и обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости и лёгкой прозрачности — это создаёт ароматную основу супа.
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
- Влейте 800 мл бульона и доведите до кипения на сильном огне — это займёт около 3 минут.
- Добавьте 400 г замороженных овощей прямо из пакета, не размораживая — так они сохранят форму и цвет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите на среднем огне 5–7 минут после повторного закипания — до мягкости овощей (проверьте вилкой: морковь или брокколи должны легко прокалываться).
- Снимите с огня и подавайте сразу — горячим, прямо из кастрюли.