Нежное филе индейки в сливочном соусе — сочное диетическое мясо птицы под бархатистым сливочным соусом с чесноком и пармезаном, которое готовится всего за полчаса. Сливки и сыр обволакивают золотистые кусочки индейки, делая постное мясо мягким и тающим, а лёгкий чесночный аромат добавляет глубины. Идеально для семейного ужина в будни и как высокобелковое блюдо для правильного питания. Быстрая обжарка на сковороде сохраняет сочность индейки и даёт румяную корочку, которая удерживает соки внутри.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 385 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г филе индейки (грудка)
- 200 г сливки 33%
- 100 г лук репчатый
- 40 г сыр
- 30 г сливочное масло
- 9 г чеснок
- по вкусу Тимьян
Пошаговый рецепт
- Нарежьте филе индейки кусками 2–3 см поперёк волокон, лук измельчите, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с половиной масла и обжарьте индейку на среднем огне 5–6 минут до золотистой корочки, затем достаньте.
- Растопите оставшееся масло и обжарьте лук 3 минуты до мягкости, добавьте чеснок на 30 секунд.
- Влейте сливки и доведите до лёгкого кипения, помешивая.
- Всыпьте тёртый пармезан и прогрейте до растворения, пока соус слегка не загустеет, посолите и поперчите по вкусу.
- Верните индейку в соус и томите на слабом огне 5–7 минут.
- Проверьте готовность — мясо должно быть белым на срезе без розового (внутри не менее 74 °C).
- Снимите с огня и дайте мясу отдохнуть в соусе 5 минут.
- Посыпьте зеленью и подавайте с гарниром, полив соусом.