Прозрачная стеклянная лапша с хрустящими разноцветными овощами в ароматной соево-чесночной заправке — лёгкая и яркая фунчоза по-корейски, которая готовится всего за 20 минут. Блюдо получается свежим и сочным: тонкая лапша впитывает заправку, а перец, морковь и огурец остаются хрустящими и яркими. Идеальна как лёгкий обед, гарнир или закуска, а в тёплую погоду её можно подать охлаждённой. Быстрая обжарка сохраняет овощам сочность и насыщенный цвет.
Время: 20 мин · Порций: 3 · 220 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г фунчоза
- 150 г болгарский перец
- 100 г морковь
- 100 г огурец свежий
- 30 г соевый соус
- 20 г растительное масло
- 6 г чеснок
- по вкусу Кунжут
- по вкусу Рисовый уксус
- по вкусу Свежая кинза
Пошаговый рецепт
- Залейте фунчозу кипятком (или отварите по инструкции 3–5 минут), затем откиньте и промойте холодной водой, чтобы остановить варку.
- Нарежьте перец, морковь и огурец тонкой соломкой одинакового размера.
- Разогрейте масло на сильном огне и быстро обжарьте морковь и перец 2–3 минуты, чтобы они остались хрустящими и яркими.
- Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 30 секунд до аромата, не давая ему потемнеть.
- Смешайте соевый соус (по желанию с рисовым уксусом) — это заправка; поперчите по вкусу, соль почти не нужна.
- Соедините фунчозу, обжаренные овощи, свежий огурец и заправку, аккуратно перемешайте.
- Посыпьте кунжутом и зеленью и подавайте сразу тёплой либо охладите 20 минут для салатной подачи.